Ursprung der Pignata

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 Die Verwendung von Pignata-Tontöpfen kann in verschiedenen Regionen Italiens gefunden werden, aber sie sind besonders in Süditalien verbreitet.

In Süditalien, insbesondere in Regionen wie Kampanien, Lukanien (Basilikata), Apulien und Kalabrien, sind Pignata-Töpfe aufgrund ihrer traditionellen Verwendung bei der Zubereitung von Schmorgerichten und Eintöpfen weit verbreitet. Auch meine Tante Lina aus Matera hat solche Töpfe.

In diesen Regionen werden häufig Gerichte mit Meeresfrüchten, Fisch, Fleisch oder Gemüse in Pignata-Tontöpfen zubereitet, da sie dazu neigen, die Wärme gleichmäßig zu verteilen und die Aromen der Zutaten gut zu bewahren. Jede Region kann jedoch ihre eigenen Variationen und Traditionen bei der Verwendung von Pignata-Töpfen haben, und die genaue Form und Größe des Topfes kann natürlich auch variieren.

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